多维山楂糕

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所属分类:科学故事
摘要

多维山楂糕营养丰富,含有较多的维生素C、A、B、B等,选择新鲜的山楂、胡萝卜为原料,另外还用白砂糖、柠檬酸、明矾等。几种原料的配法为:鲜山楂70千克,胡萝卜30千克,白砂糖50千克,适量柠檬酸,明矾1%左右。首先选择新鲜无病虫害的山楂与胡萝卜,洗净后去蒂切片。将山楂、胡萝卜、白砂糖一并倒入熬糖锅内,加水量为原料的2/3,煮30分钟,再不断搅拌,使上下层原料充分软化。将软化的原料装入滤袋中打泥并过筛,放入容器内搅拌,加入柠檬酸调整pH值到2.9~3.1,再放入1%明矾搅拌3~5分钟,待冷却凝固后切

  多维山楂糕营养丰富,含有较多的维生素C、A、B、B等,选择新鲜的山楂、胡萝卜为原料,另外还用白砂糖、柠檬酸、明矾等。

  几种原料的配法为:鲜山楂70千克,胡萝卜30千克,白砂糖50千克,适量柠檬酸,明矾1%左右。首先选择新鲜无病虫害的山楂与胡萝卜,洗净后去蒂切片。

  将山楂、胡萝卜、白砂糖一并倒入熬糖锅内,加水量为原料的2/3,煮30分钟,再不断搅拌,使上下层原料充分软化。

  将软化的原料装入滤袋中打泥并过筛,放入容器内搅拌,加入柠檬酸调整pH值到2.9~3.1,再放入1%明矾搅拌3~5分钟,待冷却凝固后切块,即为成品。

  成品的保管应防潮、防风、防压、防晒。

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