多吃蔬菜有益健康的主要原因

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所属分类:科学故事
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蔬菜作为我们的食物之一,被很多小朋友们忽略,其实多吃蔬菜对身体是有益的的,下面小编精心整理了吃蔬菜的好处,供大家参考,希望你们喜欢!多吃蔬菜为什么有益健康要使身体健康,合理的饮食结构非常重要,除了馒头,米饭和肉、蛋类以外,还要多吃蔬菜。蔬菜里含有蛋白质、糖等多种营养物质,辣椒、西红柿、青菜等含有丰富的维生素C,这正是其它食物所缺乏的。维生素C可以维持人提对疾病的抵抗力。如果缺少了维生素C,就会得“坏血病”,使牙龈和全身皮肤出血。胡萝卜、红薯、菠菜里含有胡萝卜素,在肝脏里可

  蔬菜作为我们的食物之一,被很多小朋友们忽略,其实多吃蔬菜对身体是有益的的,下面小编精心整理了吃蔬菜的好处,供大家参考,希望你们喜欢!

  多吃蔬菜为什么有益健康

  要使身体健康,合理的饮食结构非常重要,除了馒头,米饭和肉、蛋类以外,还要多吃蔬菜。蔬菜里含有蛋白质、糖等多种营养物质,辣椒、西红柿、青菜等含有丰富的维生素C,这正是其它食物所缺乏的。维生素C可以维持人提对疾病的抵抗力。如果缺少了维生素C,就会得“坏血病”,使牙龈和全身皮肤出血。胡萝卜、红薯、菠菜里含有胡萝卜素,在肝脏里可以转化成维生素A,对改善人的视力有好处。

  想想真有趣:

  人体有些营养素只能从蔬菜中摄入。有的病人,应按不同的病,选吃某种蔬菜。营养学家认为:大葱、西红柿、香菜、芹菜含维生素C多;菠菜、红萝卜、南瓜中含维生素A多;卷心菜、土豆、菜花中含维生素K多;深绿色蔬菜含钙丰富。

  说说哪个对:

  甲:蔬菜中只含有维生素

  乙:蔬菜中还含有人体必不可少的矿物质

  正确答案:蔬菜中还含有钙、磷、铁等。此外,蔬菜还有丰富的纤维素,能帮助大肠蠕动,保持大便通畅,及时清除体内的垃圾,生葱、生大蒜还有杀灭细菌的作用。

  吃蔬菜有什么讲究

  绿叶蔬莱:绿叶蔬菜烹调时不宜长时间焖煮,否则绿叶蔬菜中的硝酸盐将转变成亚硝酸盐,从而引起食物中毒。

  西红柿:西红柿应在饭后吃,这样胃酸和食物混合,可大大降低胃酸的酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛等症状。

  苦瓜:苦瓜清凉可口,营养丰富,但由于苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收,因此,在吃苦瓜前,应先放在沸水中浸一下,以除去一些草酸。值得注意的是,需要补充大量钙的青少年不能多吃苦瓜。

  蘑菇:鲜蘑菇食用时无需用水浸泡,这样可保持其中的营养成分不损失,煮蘑菇时不能用铁锅或铜锅;为了避免蘑菇烧煮时发黑,可在锅里加少许醋。

  韭菜:韭菜食用后有增进食欲和促进新陈代谢的作用,但炒熟后的韭菜不能存放过久,否则韭菜中的大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起毒性反应。另外,消化不良和饮酒之后,不能食用韭菜。

  腌菜:腌菜一定要充分腌透后再吃,因为在腌制过程中,蔬菜中的硝酸盐会转变成对人体有害的亚硝酸盐,在腌制的第七天至第八天将达到最高峰,几天后开始下降。因此,腌制的时间越长越安全。

  豆芽:豆芽质地嫩,味道鲜美,营养丰富,但吃时应炒熟,否则,豆芽中的有害物质不能彻底除去,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等中毒反应。

  豆腐:在烹饪豆腐的过程中,不以放葱,因为葱里含有的草酸和豆腐中的钙会结合成草酸钙,将破坏人体对豆腐中钙的吸收。

  土豆:土豆中的微量元素在内的全部营养成会。

  小熊不爱吃蔬菜的故事

  大象医生在山林里开了一家诊所。一天早晨,大象医生刚从睡梦中醒来,就听到门外有人喊:“大象医生,快开门!”

  大象医生开门一看,原来是熊妈妈带着小熊站在门外。

  大象医生赶忙把熊妈妈和小熊让进屋里,问道:“是小熊生病了吗?”

  “是啊!”熊妈妈说,“从昨天下午开始,又是咳嗽又是打喷嚏的,是不是感冒了呢?”

  大象医生给小熊试了试体温,看了看咽喉,然后说:“是感冒了,吃点药吧!”

  说着,大象医生在一片杨树叶上写下“安息香树叶”几个字,交给熊妈妈说:“这种药能治疗感冒,你去找吐绶鸡妈妈,她会带你找到这种药的。”

  熊妈妈谢过大象医生后,带着小熊在一片灌木丛中找到了吐绶鸡妈妈。熊妈妈说明了来意,并把大象医生写有字的杨树叶交给了吐绶鸡妈妈。

  吐绶鸡妈妈很快便带着他们找到了安息香树,小熊吃下安息香树的叶子后,没过多久便活蹦乱跳的玩闹起来。看到孩子好起来,熊妈妈的脸上也有了笑容。

  外出巡诊的大象医生看到小熊欢快的样子,也打心眼里感到高兴。

  一天下午,大象医生正在山间采药,忽然,一阵吃力的喘息声传到他的耳中,循声望去,他看到熊妈妈背着小熊向他走来。

  “大象医生,快给看看吧!”熊妈妈上气不接下气地说,“小熊昨天跟小鹿、小羊、小牛他们比赛跑步,他跑了个倒数第一不说,跑完后回到家里就再也不想动了,我以为是他前一段时间感冒了体质差的原因,便去河里捉了几

  条鱼给他吃,好让他补充一下身体,没想到吃下去以后,不但没有好转,今天反而喊着说肌肉发胀,关节酸痛,唉!这么点小孩子,哪来的这么多毛病呀!”

  “别着急,别着急!”大象医生安慰熊妈妈说,“感冒后体质差是一个方面的原因,在体质还没有完全恢复的时候,最好不要参与这种剧烈的运动。”

  “我不让他去参加比赛,他偏要去!”熊妈妈瞪了小熊一眼说。

  “孩子吗,总是贪玩的!”大象医生说,“不过,有一点我要提醒你一下,孩子在进行了剧烈的运动以后,要尽量少吃酸性食物,最好是多吃些碱性食物,这样能缓解疲劳。”

  “食物还有酸性和碱性的不同吗?”熊妈妈说,“平日里我们都是找到什么吃什么。”

  大象医生说:“含有氯、硫、碘等元素,能使体液呈酸性倾向的就是酸性食物;含有钠、镁、锌、铁等元素,能使体液呈碱性倾向的就是碱性食物。”

  “元素?”熊妈妈疑惑地说,“我还是第一次听到这个词呢,哪些食物中含有钠、镁、锌、铁等元素呢?”

  大象医生说:“像鸡、鱼、肉、蛋、精米、精面、白糖、贝类、和啤酒等,在体内代谢后形成酸性物质,可使血液、体液的酸性增强,所以属于酸性食物;蔬菜、水果、大豆等含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,属于碱性食品,它能阻止血液向酸性方面变化。”

  “哦,这么说,我们以后要少吃荤食,多吃素食!”熊妈妈有些为难地说,“可是,小熊他不爱吃蔬菜,水果也只是勉强吃一点,倒是像蛙、蟹、鼠类、鸟卵、蚂蚁,这些食物,他看到了就想吃。”

  “为了健康,就不能偏食。”大象医生对小熊说,“以后要多吃些蔬菜和水果,这样才能不生病,才能长得更快,跑得更快!”

  小熊信服地点点头。

  大象医生催促熊妈妈说:“快去给小熊找些水果和蔬菜吃吧,他很快就会好起来的。”

  熊妈妈谢过大象医生,念叨着酸性食物,碱性食物,带领小熊找蔬菜、水果去了。

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