民间的发明故事-油煎食物为什么不容易消化

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所属分类:科学故事
摘要

油煎食物的时候有着香脆酥口的特点,而且一般入味效果好,容易让人吃上瘾。但是也有很多专家建议,不应该吃太多油炸食品,这是为什么?小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!油煎食物为什么不容易消化油煎的食物香脆可口,但不易消化,一次吃得太多,或者吃得太快会对胃产生不利的影响。我们知道,食物的消化和吸收,要经过一个很复杂的过程。在口腔里,牙齿负责咀嚼和研磨,舌头会把磨碎的食物均匀搅拌。唾液里有淀粉酶,能把淀粉变成麦芽糖,胃里有胃蛋白酶用来分解蛋白质。小肠是食物的“化学加工厂

  油煎食物的时候有着香脆酥口的特点,而且一般入味效果好,容易让人吃上瘾。但是也有很多专家建议,不应该吃太多油炸食品,这是为什么?小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!

  油煎食物为什么不容易消化

  油煎的食物香脆可口,但不易消化,一次吃得太多,或者吃得太快会对胃产生不利的影响。我们知道,食物的消化和吸收,要经过一个很复杂的过程。在口腔里,牙齿负责咀嚼和研磨,舌头会把磨碎的食物均匀搅拌。唾液里有淀粉酶,能把淀粉变成麦芽糖,胃里有胃蛋白酶用来分解蛋白质。小肠是食物的“化学加工厂”,各式各样的消化酶一应具全,未经处理的蛋白质、淀粉和脂肪都在这里进行加工处理。

  油煎的食物因为质地比较硬,不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得非常均匀,所以会影响它在胃和小肠中的消化。

  食物经过油煎以后,大部分颗粒被包在油脂里,减少了和蛋白酶或淀粉接触的机会,因此,这些油煎的蛋白质和淀粉就比较难以消化。

  科学家们做过实验,证明胃液分泌的多少与吃下的食物性质有关。吃面包时胃液分泌得最快最多,消化力也最强;吃脂肪类食物时,胃液分泌得最少最慢,消化力也较弱。人吃了肥肉后不大觉得饿,就是因为富含脂肪的食物最不容易消化,在胃中停留得过久的缘故。正因为油煎的食物外面穿了一层油脂外衣,要影响到胃液的分泌,所以也就比较难消化。

  油炸食物为什么会飞溅

  油炸油炒菜时,温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时,使水温突然升高,汽化(水到100℃时沸腾,产生出蒸气)。液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。于是,使油爆炸、飞溅。

  老鼠骑士杰克

  “多好的小公鸡,油炸一下,就是一道美味的菜啦!”年迈的厨子自言自语地说着,把一只小公鸡塞进一只倒放的木桶里,“客人明天到,现在我得躺着休息下……”

  小公鸡在木桶里哭泣,明天刀子就要落到它细嫩的脖子上了。它不甘心!

  一群老鼠听见了小公鸡的啜(chuò)泣声,就合力帮助它掀开了木桶。小公鸡看到领头的老鼠打扮得很奇怪,手里还拿一根鱼刺做的剑。

  这是只年轻的老鼠,叫杰克。它一直想成为一名行侠仗义的骑(qí)士,但它缺一匹马——当然,老鼠的坐骑不能是真马,那太大了,它想要一只小公鸡,不仅跑得快,还可以飞,就像远古大神骑的龙。

  “小公鸡,你愿意做我的坐骑吗?”老鼠骑士杰克喜笑颜开。

  “我很愿意做你的坐骑,可明天老厨子要把我做成汤……”

  小公鸡的话还没说完,杰克立刻气炸了:“我不能让他这么做!”然后它就把拴(shuān)在小公鸡的脚上的麻绳咬断了。

  “小公鸡,我宣布你自由了。”杰克跳到窗台上,奋力把木板窗推开,“快从这里逃走吧。”

  “杰克,你不是早就想要一只小公鸡做坐骑吗?”几个鼠大妈好心提醒道。

  “没有坐骑,我照样是英勇的老鼠骑士杰克,可是小公鸡不离开厨房,明天就变成肉汤啦!”杰克叫道。

  碗橱(chú)后面一阵响动,老厨子扑出来,他看到窗台上的小公鸡,立刻惊叫:“抓住它,我明天的菜!”说着,他向小公鸡伸出手去。一旁的杰克立刻把剑刺入老厨子的手掌,老厨子惨叫一声:“啊,该死的!”啪,巨大的手掌拍了下去,杰克倒在了血泊里。

  “该死的老鼠!”老厨子把杰克的尸体扔了出去。然后他拉开门,出去寻找小公鸡。

  墙上,两张古老的画像,画上的两位老人目睹了这一切。

  “我认为,老鼠杰克是最勇敢的骑士,你觉得呢?”一位老人说。

  “当然!”另一位老人说。

  一会儿老厨子空着手进来了,画上的老人闭住了嘴。

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