大蒜杀菌作用的原因分析

  • A+
所属分类:科学故事
摘要

大蒜是厨房中很好的调味品,也是很好的营养品,据专家研究,大蒜还有杀毒去菌的作用。下面小编精心整理了大蒜的杀菌作用,供大家参考,希望你们喜欢!为什么大蒜有杀菌作用健康专家把葱、姜、蒜称为天然“青霉素”,有很好的杀菌作用。大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等,蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力,因为蒜头里含有大蒜油,大蒜油以硫化二丙烯为主要成分,还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。大蒜素遇碱、受热都会分解,所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜,不

  大蒜是厨房中很好的调味品,也是很好的营养品,据专家研究,大蒜还有杀毒去菌的作用。下面小编精心整理了大蒜的杀菌作用,供大家参考,希望你们喜欢!

  为什么大蒜有杀菌作用

  健康专家把葱、姜、蒜称为天然“青霉素”,有很好的杀菌作用。

  大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等,蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力,因为蒜头里含有大蒜油,大蒜油以硫化二丙烯为主要成分,还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

  大蒜素遇碱、受热都会分解,所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜,不能与碱性物质一起用。

  吃过大蒜嘴里产生蒜臭,可将少许茶叶放在嘴里细嚼,或在口中含一块糖,蒜臭就可减少。

  如何去掉口中的大蒜味

  生活中,不少人都很怕吃大蒜,因为每次吃完,嘴里都会有一股蒜臭味,久久不散。其实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”,您不妨一试。

  牛奶:吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。该方法的原理是牛奶里的蛋白质能够和产生蒜味的元素结合,从而去除蒜味。

  柠檬:性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去口臭。

  柚子:性酸,味寒,可治纳少、口淡,去胃中恶气,解酒毒,消除饮酒后口中异味,有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉,细细嚼服。

  金橘:性辛,味甘,具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效,可取新鲜金橘5—6枚,洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

  蜂蜜:蜂蜜1匙,温开水1小杯冲服,每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效,对便秘引起的口臭颇有效。

  山楂:性酸,味微甘平,有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚,文火煨黄、煮汤,加冰糖少量,每次1小碗。

  茶叶:性苦,味寒,有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻,用茶叶1小撮,分次置于口中,慢嚼,待唾液化解茶叶后徐徐咽下,疗效颇佳。

  大蒜的介绍

  大蒜又名蒜、胡蒜。嫩苗、花茎和鳞茎都可以食用。大蒜含有丰富的蛋白质、糖和磷、铁、镁等矿物质,大蒜中还含有大蒜素,因而有特殊辛辣味,可以增进食欲,并有抑菌和杀菌作用。

  大蒜原产于欧洲的南部和中亚。最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培,当时仅作药用。现已遍及世界各地,中国栽培大蒜已有二千多年的历史,是大蒜种植面积和产量最多的国家之一。

  大蒜的叶子扁平,变态的叶形成假茎,这是叶用大蒜的主要食用部分。大蒜根毛极少,吸收能力弱,茎短缩,蒜苔又称花茎,圆柱形,长60~70厘米,大蒜的鲜鳞茎由5~10余个蒜瓣组成。大蒜的鳞茎(蒜头)的形状、大小及构造,因品种及环境条件而不同。

  大蒜从播种到鳞茎形成需要经历萌芽期、幼苗期、花芽和鳞茎分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。

  大蒜鳞茎的形成,要求有一定的光照时间和一定的温度。一般早熟种鳞茎的形成要求的光照时数较短,晚熟种对光照时间要求较长。

  大蒜按蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜,按皮色分为紫皮蒜和白皮蒜。

  大蒜为蒜瓣繁殖,栽种时必须选肥大无病虫害的蒜瓣作种。我国长江流域多秋播,幼苗露地越冬,华北地区可秋播或春播。如采收蒜头,可进行点播或条播,每666.7m2栽植4万株,过密则蒜头小,影响商品质量。收获青蒜(蒜苗)者,可密集栽植,生长期间不断撒土,可促使蒜白伸长生长。

  大蒜喜欢富含腐殖质的肥沃疏松的土壤,栽植时应增施腐熟的有机肥,生长期间追肥。幼苗期追施氮肥,促进叶生长,鳞茎开始膨大时,适量施肥,维持叶片不衰,促使蒜头迅速膨大。

  如作为青蒜栽培,长江一带于8~9月播种后,到11~12月即可采收。采收蒜苔有二种方法:①用刀割开假茎,把蒜苔用手抽断取出。②用手把蒜苔抽拔出来。蒜苔在其顶部开始弯曲,为采收适期。采苔后18天可收获贮藏用蒜头。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: