不锈钢不易生锈的原因是什么

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所属分类:科学故事
摘要

不锈钢使我们常用来做厨具的材料,它比起铁制品,更耐腐蚀,换句话说,就是不锈钢更不容易生锈。那具体原因是什么?下面小编精心整理了不锈钢不生锈的原因,供大家参考,希望你们喜欢!不锈钢为什么不易生锈的确,不锈钢是不易生锈的。正因为它不易生锈,人们才把它称为不锈钢。普通的不锈钢是往铁里掺18%左右的铬制成的,也就是说它是一种合金。此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢。不锈钢与铁相比之所以不易生锈,是因为用不锈钢制成薄板时,其表面会形成一层很结实的覆膜,将内部保护起来。这种覆膜是一种氧化物,其实也是一种&l

  不锈钢使我们常用来做厨具的材料,它比起铁制品,更耐腐蚀,换句话说,就是不锈钢更不容易生锈。那具体原因是什么?下面小编精心整理了不锈钢不生锈的原因,供大家参考,希望你们喜欢!

  不锈钢为什么不易生锈

  的确,不锈钢是不易生锈的。

  正因为它不易生锈,人们才把它称为不锈钢。

  普通的不锈钢是往铁里掺18%左右的铬制成的,也就是说它是一种合金。

  此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢。

  不锈钢与铁相比之所以不易生锈,是因为用不锈钢制成薄板时,其表面会形成一层很结实的覆膜,将内部保护起来。

  这种覆膜是一种氧化物,其实也是一种“锈”,因而也可以说不锈钢是一种比铁还易于生“锈”的金属,但它生的“锈”恰恰起了保护膜的作用。

  与此类似的是铝。

  在铝的表面也能形成一层氧化覆膜,所以铝也不易生锈。

  不锈钢也好,铝也好,它们都有这样一层氧化膜保护着内部,因此在洗刷不锈钢制品或铝制品时,最好不要用去污染粉等用力擦拭表面,否则会破坏那层氧化膜。

  不锈钢的发明   在第一次世界大战时,英国科学家亨利?布里尔利受英国政府军部兵工厂委托,研究武器的改进工作。那时,士兵用的步枪枪膛极易磨损。布里尔利想发明一种不易腐损的适于制造枪管的合金钢。1913年,他在实验中,把铬加入钢中,但由于一些原因,实验没有成功。他只好失望地把它抛在实验室外面的废铁堆里。过了很长时间,奇怪的现象发生了:原来的废铁都锈蚀了,仅有那几块含铬的钢仍旧是亮晶晶的。布里尔利很奇怪,就把它捡出来进行了详细的研究。结果发现,含碳0.24%、含铬12.8%的铬钢,在任何情况下都不生锈,即使酸碱也不怕。但由于它太贵、太软,没有引起军部的重视。布里尔利只好与莫斯勒合办了一个餐刀厂,生产不锈钢餐刀。这种漂亮耐用的餐刀很快轰动欧洲,而“不锈钢”一词也不胫而走。1916年布里尔利取得英国专利,并开始大量生产。

  不锈钢餐具需要注意的六点事项

  1、忌贮存过酸、过碱的食物

  不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

  2、忌煮煎中草药

  因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。

  3、忌与铝餐具搭配使用

  首先两者硬度不同,合用时后者更易受损;其次铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。

  4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

  如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。

  5、忌大火烧煮食物

  因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。

  6、劣质的不要购买

  因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

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