大自然的科普知识-吃菠萝为什么要蘸盐水

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所属分类:科学故事
摘要

菠萝作为一种热带水果,原产于巴西,是岭南的四大名果之一,菠萝的吃法很多,有生吃和熟煮。但是通常我们都会先把菠萝蘸盐水再吃,这是为什么?下面小编精心整理了吃菠萝蘸盐水的原因,供大家参考,希望你们喜欢!吃菠萝为什么要蘸盐水因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,但是当你不蘸盐水生吃时,就会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。哪些人不能吃菠萝过敏体质者最好不

  菠萝作为一种热带水果,原产于巴西,是岭南的四大名果之一,菠萝的吃法很多,有生吃和熟煮。但是通常我们都会先把菠萝蘸盐水再吃,这是为什么?下面小编精心整理了吃菠萝蘸盐水的原因,供大家参考,希望你们喜欢!

  吃菠萝为什么要蘸盐水

  因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,但是当你不蘸盐水生吃时,就会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。

  哪些人不能吃菠萝   过敏体质者最好不要吃菠萝,因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用,因为一旦发生过敏,将会危及生命。

  在菠萝的营养成分中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,我们正常人摄入这种蛋白酶并不会影响我们的健康,但是某些过敏体质的人食用的话就很有可能引起过敏,会激发机体产生速发型变态反应,大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

  其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐,随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状,脑手术恢复期的病人如发生此类过敏,将会危机生命。

  菠萝虽然诱人,但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。

  患有低血压、内脏下垂的人最好尽量少吃菠萝,因为会加重病情;那些怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好也少吃,量要控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

  为什么吃菠萝会过敏

  萝香味诱人,吃时甜中带酸,上市之后颇受家庭的欢迎。但是有的小儿吃了菠萝后就有腹痛、呕吐等症状,家长急匆匆地送小儿去医院急诊。

  原来,这是一种菠萝过敏症。它是一种消化道的变态反应,来势比较凶险。一般是在吃了菠萝之后10分钟到1小时内发病,表现为阵发性腹绞痛、呕吐、皮肤瘙痒潮红、四肢及口唇发麻、多汗,或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘,严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清,病情发展快。若及时治疗,可在1—2小时恢复。

  有的小儿吃了菠萝后出现上述的过敏反应,主要是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,个别小儿对这种酶过敏而发病,但大多数小儿吃菠萝没有任何症状。不过,为了预防菠萝过敏症,我们可以用盐水浸泡鲜菠萝切片或加热煮过后再吃,采用这两种方法可将菠萝蛋白酶破坏,就不会出现过敏反应了。一般的家长都知道吃菠萝的正确方法,但往往小儿看到刚削好的菠萝已经馋极了,还等不及盐水浸泡或煮沸就向嘴里塞,对菠萝蛋白酶过敏的小儿就会出现上述的症状。

  已经发生过菠萝过敏的小儿,建议以后还是不要再吃菠萝为宜。

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